Brasserie de Balazuc
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Bières artisanales d'exception au cœur du village médiéval d'Ardèche Exceptional craft beers in the heart of a medieval Ardèche village
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BièresBeers
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FondéeFounded
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ArtisanalCraft
La gammeThe range
Cliquez sur une bière pour découvrir son histoire Click on a beer to discover its story
L'homme derrière les bièresThe man behind the beers
Depuis longtemps, Cyril Buono rêvait de créer sa propre brasserie. En 2023, ce rêve a enfin pris vie, au beau milieu du magnifique village médiéval de Balazuc, en Ardèche.
La Brasserie de Balazuc s'est installée dans une vieille cave de pierre, pleine d'histoire et d'âme. Avec beaucoup de patience et de respect, il l'a transformée en un endroit vivant et chaleureux, où la pierre brute rencontre le bois ancien et les cuves qui ronronnent doucement. Un vrai cocon.
Ici, chaque bière est née d'une vraie histoire. Cyril s'inspire de la minéralité des ruelles de Balazuc, de la beauté simple des matériaux nobles et de tout ce que la terre ardéchoise offre. Il brasse en petites quantités, avec une attention presque amoureuse : des bons ingrédients, du temps, et beaucoup de passion. Le résultat ? Des bières élégantes, savoureuses, et qui ont du caractère.
À la Brasserie de Balazuc, on ne fait pas juste de la bière. On partage une belle histoire : celle d'un homme qui a osé réaliser son rêve, d'un village plein de charme, et d'un savoir-faire artisanal fait avec le cœur.
For a long time, Cyril Buono dreamed of creating his own brewery. In 2023, that dream finally came to life, right in the heart of the magnificent medieval village of Balazuc, in Ardèche.
The Brasserie de Balazuc set up in an old stone cellar, steeped in history and soul. With patience and respect, Cyril transformed it into a warm and living space, where rough stone meets aged wood and quietly humming brewing vats. A true haven.
Here, every beer is born from a real story. Cyril draws inspiration from the mineral character of Balazuc's stone lanes, the simple beauty of noble materials, and everything the Ardèche land has to offer. He brews in small batches, with almost loving care: quality ingredients, time, and a great deal of passion. The result? Elegant, flavourful beers with genuine character.
At the Brasserie de Balazuc, we don't just make beer. We share a beautiful story: that of a man who dared to follow his dream, a village full of charm, and a craft made from the heart.
En ArdècheIn Ardèche
Vente directe & Dégustation Direct sales & Tasting
3 rue du Clocher
07120 Balazuc
Vendredi • Samedi • Dimanche
16h00 – 18h30
Friday • Saturday • Sunday
4:00 PM – 6:30 PM
• Chez Paulette
Balazuc
• La Feniere
Balazuc
• Camping le Boem
Balazuc
• Les Remparts by la Chistera
Ruoms
• La Chistera
Vogüé
• La Petite Fourchette
Vogüé
• La Marmite
Alba-la-Romaine
• Le Clos de la Chazotte
Balazuc
• La Grande Epicerie De Belenn
Balazuc
• Duo Délices
Vallon-Pont-d'Arc
• Traiteur Pontal
Aubenas
• Le petit primeur
Alba-la-Romaine
• La Fontaine Gourmande
Les Vans
• Les Caves Vivaraises
Vesseaux
• Boulangerie Michel
Saint-Maurice-d'Ardèche
En imagesIn pictures
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Venir à la brasserieVisit the brewery
Venez découvrir nos bières dans une ambiance chaleureuse au cœur du village médiéval. Come discover our beers in a warm, welcoming atmosphere in the heart of the medieval village.
📍 3 rue du Clocher, 07120 Balazuc
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